英式鬆餅Scone

英式鬆餅Scone from book

材料:
低筋麵粉200克
高筋麵粉50克
泡打粉一湯匙約12克
砂糖40克
鹽半茶匙
牛油100克
鮮奶65毫升
雞蛋一只
朱古力豆80克
掃面用:
蛋液適量
水一湯匙

做法:
1.麵粉過篩後，和發粉，砂糖，鹽一起放入食物處理器裡，再放入切成1cm牛油，然後切攪成碎粒，
2.放入鮮奶與雞蛋，再次切攪，待麵團結成糰後，從食物處理取出。 
3. 將麵團和巧克力豆混合均勻，將搓好的麵團用保鮮膜包起來後，放到冰箱冷藏1小時以上，進行延遲發酵。4.麵團變硬到一定程度時，碌成2.5cm厚，再用模型壓出形出來。
5.放上烤盤後，塗上蛋液。
6.放進以190℃預熱好的烤箱中，烘焙15〜20分鐘