自家'制臘肉

材料：五花腩肉一斤（ 600gm）切半吋厚

醃料:
鹽一湯匙(我用3/4)
黃糖或紅糖湯匙
生抽2湯匙
老抽1湯匙
玫瑰露1湯匙


做法：
1.豬肉洗淨瀝乾水，用鹽和糖拌勻醃30分鐘。
2.下生抽、老抽和玫瑰露拌勻豬肉，放雪櫃24小時。
3.用刀刺穿豬皮的位置。
4.使豬肉中間刺出一個小孔。
5.用棉繩穿過豬肉皮的位置，打好結。
6.掛起豬肉，放乾爽處7至10天即可。