鮮芒撈椰香河粉(附芒果腸粉)

材料

芒果1個
蒟蒻粉2Og
砂糖 30g
水120ml
椰漿 80ml

做法：
1. 混合椰漿、水、砂糖和蒟蒻凍粉，中大火加熱攪拌至溶解
2. 倒入盤中冷藏大約15分鐘(可用大平盤倒成约2-3mm厚度的一層或倒入食物成約1cm高度)
3. 將1/3芒果打壓成蓉，另2/3切粒備用
4.將雪至凝固的椰汁蒟蒻拎出，用刮刀切條成河粉形狀(2-3mm厚度的成1cm濶的長條或1cm高度的切成2-3mm厚度的長條)
5.將河粉放入碟中，放入芒果粒再倒入芒果蓉雪凍即可撈勻享用

芒果腸粉
材料:
芒果1個
蒟蒻粉2Og
砂糖 30g
水120ml
椰漿 80ml

做法：
1. 混合椰漿、水、砂糖和蒟蒻凍粉，中大火加熱攪拌至溶解
2. 倒入盤中冷藏大約15分鐘(用大平盤倒成约2-3mm厚度的一層)
3. 將1/3芒果打壓成蓉，另2/3切粗長條備用
4.將雪至凝固的椰汁蒟蒻拎出，將芒果粗條放在上捲成腸粉，用刮刀切條斷，再繼續捲成餘下的腸粉，
5.將腸粉放入碟中，切成一段段，淋上芒果蓉，雪凍即可享用