什錦麵包基本麵糰

 

無論做任何麵包，例如腸仔包、吞拿魚包、芝士包、、忌廉包…等等，其實幾化其實是餡料的變化，麵糰實在可以是一樣，我的麵包麵糰多是取於一個基本法，由此變化出不同口味的麵包

高筋粉 200gm
低筋粉  50gm
乾酵母  1.5 ts
蛋           1
水          50ml
奶          50ml
油          20gm
鹽           1 ts
糖          20gm