冬菇臘腸蒸雞

冬菇臘腸蒸雞
材料：

雞全脾       2隻(可用雞半隻或雞翼一磅代替)
冬菇           2隻
臘腸           1條
薑               2片
葱粒           一條


雞醃料：
糖             半茶匙
鹽 半茶匙
生粉         半湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
绍酒       半湯匙
生抽           一茶匙
生油         半湯匙


做法：
1. 冬菇浸至軟身後切絲、臘腸鈄切片、薑片切絲備用；

2. 雞全脾切件(雞中翼切一開二或雞切件)，用廚房紙抹掉水份，用醃料醃半小時；

3. 臨蒸前10分鐘，把冬菇絲、臘腸片、薑絲混入雞件中拌勻；

4. 以大火隔水蒸15分鐘，取出在面灑些蔥粒拌匀即成。或放電飯煲與米齊水蒸至飯熟，灑上蔥粒焗片刻即成。