冬菜牛肉蛋飯

冬菜蒸牛肉蛋飯
材料:
免治牛肉（牛肉碎）六兩
冬菜 2茶匙
冬菇4隻可省畧

雞蛋 2隻
生抽（醬油，淋面用）酌量

醃料:
生抽 1湯匙
粟粉（玉米粉） 1湯匙
糖 ½ 茶匙
鹽 1/2茶匙
生油一湯匙
水 一湯匙
胡椒粉 少許

做法:

1 冬菜用稀鹽水浸泡 10分鐘，沖洗乾淨。揸乾水分，剁碎備用。
2. 冬菇浸軟，去蒂切薄片
3. 牛肉加入冬菜和醃料,順一個方向搞至起膠， 然後把牛肉平鋪在碟上 ，把冬菇片均勻地鋪在牛肉上，用猛火蒸約12分鐘即熟 取出。

或可以用飯煲做煲仔牛肉飯，做法是待飯煲至滾起時，將牛肉舖在飯面上至飯煲熄制即可。煲飯的同時，準備 2隻雞蛋，當飯煲熄制後，把雞蛋打開放在蒸好的牛肉餅上，再焗至蛋半熟，淋下生抽，即成窩蛋牛肉飯了，趁熱享用。