老少平安

老少平安
材料:
鯪魚滑（絞碎魚肉）4兩
嫩豆腐1塊
鹽一茶匙
生抽半湯匙
生油一湯匙
芫茜碎少許
蔥花少許
雞蛋1個

1. 魚滑加醃料後，撻打至起膠。
2. 用手把豆腐壓擠成槳狀，連同 雞蛋加入 魚滑一起拌勻，然後舖平在碟內。
3. 飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。

若用鑊來蒸，則在水滾後蒸10分鐘即可。

襯熱灑上芫茜碎、蔥花、淋上生抽和熟油更美味。