酸甜齋

材料:
炸麵筋 150克
蒜頭（切片，或可不加） 1粒

汁料:
茄汁 3湯匙
白米醋 1湯匙
糖 3茶匙
生抽1/2茶匙
蔬菜上湯或水半杯
鹽1/2茶匙
麥芽糖1湯匙

埋獻:
粟粉 ½ 茶匙
水 1湯匙

做法:

1.把炸麵筋放入滾水中，略煮 1分鐘去油份，撈起沖水，用篩輕壓下去水弄乾，備用。

2.用中火燒熱油鑊，爆香蒜片。倒進汁料，煮滾後，丟掉蒜片。加麵筋，煮至汁收乾一大半。埋獻，煮至自己喜歡的濃稠度，即成。上碟，趁熱或放涼享用。

18/8/2020 Suzanne