薯香雞塊

材料

雞肉約200克(雞柳 或雞脾一隻)
薯仔去皮200克

雞肉調味
鹽1/2茶匙
生抽1茶匙
砂糖1茶匙
粟粉1茶匙
黑胡椒1/4茶匙
麻油1茶匙(可用生油取代)

做法：

1. 雞肉洗淨切碎。
2. 雞肉放入攪拌機內，同時加入調味料攪拌至碎，但不用攪至糊狀致沒有雞肉口感，待用。若沒有攪拌機，可用手剁雞肉至免治狀，然後加調味攪至起膠
3. 薯仔去皮，用磨刨磨成磨成薯蓉，然後與雞肉拌勻，視乎雞薯蓉的黏合程度(如不成形/鬆散)，加入1-2茶匙粟粉再拌勻。
4. 用湯匙把適量雞薯茸取出，壓成餅狀，放在灑上粟粉的碟上。
5. 將油鑊燒紅加適量油燒熱，小心放入雞塊，以中火煎至兩面呈金黃色後取出。
6. 若想更鬆脆，可再將雞件放入油鑊中翻煎便成。
7.吃時可伴茄醬或沙律醬或千島醬或檸檬溝芥未醬，味道更好

18/8/2020 Suzanne