朱古力布朗尼 Brownie

早兩年亞女很多時都做Brownie回校，同學喜歡因為外邊很難吃到濃濃朱古力味的Brownie，尤其是Dark Chocolate, 今天為order做Brownie, 找了很久才找翻出來，Blog 真是一處很好的快勞，所以寫下來為方便自己，更可以大家分亨

朱古力布朗尼 Brownie

 

材料: 無鹽牛油 113g

Dark chocolate(60-70%)低糖)  240g

(布朗尼的靈魂材料是黑朱古力。最好選用優質的黑朱古力。

砂糖 80g

幼鹽 1/4茶匙

大蛋 3隻

低筋麵粉 100g

可可粉 (無糖) 20 g

合桃 3/4 杯(隨意)

泡打粉 1/2茶匙

做法:

(1) 牛油和朱古力隔水座溶

(2) 加入砂糖, 幼鹽拌溶，離火

(3) 拌入全蛋(逐次加入1隻雞蛋)

(4) 輕拌入已篩之麵粉, 可可粉和泡打粉攪至均勻，不要過份攪拌麵粉，因起筋 會影嚮口感

(5) 喜歡可拌入合桃或其他果仁(夏威夷果仁、榛子或碧根果仁)

(6) 倒入已舖好焗爐紙10.5x7.5 or 9x9吋 方焗盆中

(7) 放入已預熱180^oC的焗爐內焗約20分鐘

焗好後把牙籤放入取出，如牙籤上略帶濕潤但沒有黏著蛋糕碎便可

(8) 待完全涼卻後，便可切成約方塊享用。