濃豆味芝士蛋糕

去烘焙店買忌廉芝士，見了孩子給了兩封利是予他們，老板娘跟我談起來，問我做甚麽，我回應做豆腐芝士蛋糕，我告訴她用百福豆腐來做，她提議我用板豆腐會豆味濃D，於是立刻往豆腐店買新鮮板滑豆腐來，蒸了後揸乾水來做，豆味應很濃，所以芝士亦落多了，兩樣都稠，所以魚膠粉落少大半，這蛋糕比對百福應很creamy, 希望慶生者覺得好味！

剛巧亞女練字，我叫她順便寫幾隻靚仔襯托吓！

芝士600克

板豆腐二件約500克

魚膠粉2.5TB

三黄膏

小董教您們自製一種中藥外用的消炎膏，「三黃膏」製作簡單但功效一流，對所有皮膚紅腫及濕疹也有效，三種中藥：黃芩、黃蓮、黃栢各十五克，打磨成粉末（也許這也是最複雜的程序，如藥房不肯代你們打磨粉，電郵小董查詢可購買粉末的店家），混在一起，加入無香料、無添加的潤膚膏(一般藥店有售，英文：Aqueous cream），人手攪拌均勻成膏狀便可使用在患處，每天兩至三次薄薄的塗上，能消炎退腫，止痕止痛，對暗瘡和濕疹有療效！有傷口者則忌用

小皮袋

過完個新年了，今天拿了個新玩具出來玩，花了半天做了這個小袋給自己日常用

輕便背囊

用手縫製皮革用品，弄至手都痛，實在辛苦，所以忍不住手買了部手動縫皮車回來，我的第一件作品

15-1-2017 做給亞女的

麻辣雞煲from Leon Ng

以'下係一隻雞份量嘅食譜

FB 友Leon Ng 麻辣雞煲食譜

材料:
雞一隻
紫洋蔥一個
紅蔥頭六粒
青紅椒各三條
指天椒兩條
花椒(無數過)，隨量😅
蒜頭六粒
薑六片
蔥適量切段
芫茜適量

醃料:
鹽，糖，生粉(少少)，生抽，老抽(上下色嘅啫)，紹興酒，麻油

調味料:
片糖三份一片
鹽一茶匙
生抽兩湯匙
老抽一湯匙
蠔油一湯匙
紹興酒兩湯匙
麻油兩茶匙
雞粉一茶匙
胡椒粉chok10下8下

做法:
1. 雞用醃料醃半個鐘。
2. 燒熱油，先爆香薑片，紅蔥頭，蒜頭同花椒。
3. 落雞炒至六，七成熟後落一半蔥段一齊炒。
4. 將所有調味料加入一齊炒勻，冚蓋用中火煮10分鐘。
5. 開蓋後落埋紫洋蔥，青紅椒，指天椒同部份芫茜再炒至收汁。
6. 試味，如ok落煲，面再舖上芫茜，完成。

紫薯年糕

近來紫薯控網友都在做紫薯年糕，但她們多是採用紫薯粉，看著她們的食譜，卻不是我所想，今天在街市看見紫蕃薯，於是順手買來玩，不跟任何食譜，憑自己的技藝來做。哈哈！又被我成功，試個好味，獨一無二的紫薯年糕。

黑糖年糕

為敏感會21/1/2017做的

黑糖年糕（黑糖椰汁年糕）

材料: （5吋錫紙盤份量）

糯米粉 160克

澄麵粉  40克

黑片糖（切碎）100克(喜甜者，可加至120克）

水 250 ml/克 （可改鮮椰汁150克+水100克）

油 1茶匙

做法: 

1.  用煲把水煮滾，加片糖煮至完全溶解，加油拌勻（倒進椰汁拌勻），放涼備用。

2.  把糯米粉及澄麵先過篩隔去粉粒，逐少加入涼了的糖水中。一邊加一邊不停拌勻，直至濃稠粉水混為一體，，直至完全混合無粉粒。如果想麵糊更幼滑，可再過篩。

3.  倒進預先塗上油的糕盤內，放入鑊中，用大火隔水蒸約45 至 60分鐘。以筷子刺中心點，如沒黏上粉漿便成,。總之，蒸夠時間，就不怕不熟啊。

4.  放涼後，放入雪柜中冷凍至硬，切片蘸蛋汁，煎軟身及把兩面至金黃色。

小貼士：

1） 不用黑糖，用其他糖（冰糖、黃糖、庶糖、紅糖、片糖）也可以

2） 蒸年糕的時間，視乎所用的盤子大小深淺而定。為保證一定熟透，就蒸多些時間，安全些。

片糖加進水後煮溶，常有一些粒粒狀，可過篩隔去。