韭菜煎薄撑

韭菜煎薄罉


粉槳材料：
糯米粉30克
粘米粉20克
麵粉100克
油1茶匙
水170毫升
鹽 1茶匙

餡料
蝦米(先用熱水略浸軟備用)  15克
火腿  20克
韭菜 30克

做法：
蝦米用熱用略浸軟(一般5分鐘即可)，材料先切好備用；
各粉類過篩，加入水拌勻，加入油拌勻，若有粉粒過篩濾一次
加入鹽調味及所有餡料拌勻
平底鑊一個，加入1湯匙油碌勻鑊底，中火加入1½湯勺，隨即搪勻成圓形；第1面煎3至5分鐘，反面再煎2分鐘至金黃；
取出切件即成。





貼士：
不喜韭菜可改成蔥粒
可將叉燒代替火腿