煎雞卷

乾煎雞卷

材料

雞胸200克
大磨菇1隻
露筍25克
白麵包一片
蒜茸1茶匙
薯茸100克
胡椒粉少許
麵粉1湯匙
奶2湯匙
油1湯匙
茨汁：
生抽1湯匙
糖一湯匙
蒜茸 1茶匙
水3湯匙
粟粉1茶匙
做法：
1.將雞胸切雙飛，再用肉鎚或刀背打鬆：以鹽及胡椒粉作調味。  2.將大白菌洗淨，跟露筍一併切碎。
3.將白麵包用擾拌機打碎成白麵包糠
4燒熱1湯匙油，爆香蒜茸，加入大白菌及露筍，快炒：加入白麵包糠，拌匀後，再加入麵粉及奶，煮成糊狀的餡料。 
5.將離胸放平，把餡料平鋪在雞胸上，捲成長形。 
6.用熱油慢火煎至金黃色。
7.將著茸卿在碟上，雞卷切成厚片，然後放在薯茸上
8.預備茨汁。
9.茨汁煮熱後淋在雞卷及薯茸上即成
参考Shirley