焗爐雜菜烤雞

焗爐雜菜烤雞

做法

1.冰鲜雞洗净切去頭尾,用刀從雞背開邊，見有肥膏可清除，用厨房纸抹乾隻雞，加2茶匙盐(可加至2.5較好味)和雜香草碎掃滿全雞身(我加埋走棘咖哩粉1茶匙)，留意厚身地方多些，然後放雪柜醃一小時以上(我醃半天)

2. 薯仔蕃茄甘筍切角，洋葱切粗絲，加半至一茶匙塩攪拌匀
3. 焗盆舖上錫纸，光面向上，然後掃上一層薄油，平均放上以上什莱，

4. 雞皮亦掃上一層薄油,然後攤開隻雞，即雞腔和雞肶在中間，雞背在兩邊，放在什菜烤盆上，加上1/4杯水在盆底，然後放入已預熱230度的焗爐中焗，注意雞放中間，雞肶在入，雞翅向門
5. 焗約45分鐘至雞皮轉金黄，

取出塗上稀蜜糖，(也可將己谩燙熟的西蘭花放在盆上一起番熱)，再焗2分鐘即可