自制咸酸梅

早兩天路經油麻地果欄，還未到四月竟然看見有青梅買，去年大家齊齊浸青梅酒，想不到這麼快又一年了，我家的青梅酒可以亨用了。今天的梅非常新鮮，是成果的第一次收割，九元一斤買了一斤回家，現還放於雪櫃，還未有空處理，但現仍很新鮮，打開雪櫃，看見它令我想起去年還有醃制咸酸梅，曾經做過梅子炆鴨，大家都很喜歡，於是今天午飯就做個梅子排骨，大家吃得美味又開胃，一頓午飯很快就吃完。

自制咸酸梅
醃酸梅很容易,可以單用粗鹽,將洗淨吹乾了的梅子同醃,放置3~4個月就可以用，下個月青梅才當做，到時街方一定找到，到時大家可以買來做酒或醃酸梅吧！