自家制臘肉

今年整年糕的時候，兩位朋友不約而同轉贈了半條自家制的臘肉給我品嘗，令我想起自已自家制的鮮肉臘肉。每年秋風起的時候，我都手痕走去做臘肉

 

材料：五花腩 1 斤
            糖 2 湯匙
            玫瑰露酒 1湯匙
            生抽老抽各 2湯匙
            鹽 1湯匙

切成半吋厚，風乾6小時

加醃料，醃約十小時

 

 

掛起放通風位風乾，直至臘肉泛出油光，大約一星期時間

( 這是 2013年10月尾做的，個樣都很似，味道好之餘又可安心食落肚)