糉子

材料:(可包10-12隻)

• 糭葉 30片
• 糯米 1公斤
• 去皮綠豆 半斤(300克)

醃料:

• 五花腩（切10-12丁塊）6兩(225克)
• 冬菇（泡水浸軟）5-6隻切半
• 鹹蛋黃5-6隻切半

五花腩醃料:

• 五香粉 1/2茶匙
• 鹽 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 油 1茶匙

糯米調味料:

• 鹽 2 茶匙
• 油 1½ 湯匙

做法: 

1. 五花腩切成方塊，用醃料拌勻，置雪櫃中冷藏四小時以上待用。冬菇浸軟，加油糖生抽拌勻，蒸熟備用。
2. 糯米和綠豆分別用清水沖洗乾淨後，加水蓋過表面泡浸2小時以上，瀝乾水分，糯米用調味料拌勻。
3. 糭葉用水泡浸至軟身，清洗乾淨後放入一大鍋中，用滾水蓋過，大火煮至滾後，熄火，待至水放涼至暖和，即可使用
4. 糭子排放在一大而深的鍋中。注入滾水，蓋過糭子，用大中火煮約 3小時，即成

今年改了用100克红米，3湯匙藜麥，500克糯米