香檸脆三文球

香檸脆三文魚球

材料:
三文魚
三色椒+菠蘿切件

三文魚醃料 :鹽和黑胡椒粉

檸檬汁料 (大约，自己調):
水 1/2杯
檸檬汁 半個
茄汁2茶匙
生抽 2茶匙
糖 3茶匙 (可因應個人口味調較）
盐半茶匙
粟粉 1茶匙，開水2湯匙，埋獻用

做法：

1.先把三文魚洗凈，切成2cm方塊，用醃料拌勻，醃半小時。
2.用麵粉和粟粉各一湯匙拌匀，再與三文魚拌勻，形成一層薄薄的粉皮
3.燒熱油鑊，加一湯匙油 ，把三文魚放入，把四面大K煎至金黃色，盛起上碟。
4.另用乾凈的小鑊，爆香蒜頭和西椒塊，注入檸檬汁料煮勻，用粟粉水埋薄獻，後加菠蘿拌匀，吃前淋上三文魚塊即成。