梁太送給我的紅豆沙， 感覺有點甜 ，中秋節又過了，己放在雪櫃多日，不知怎樣用。今天看見有些小西米，於是拿來做西米糕，溝D澄麵和木薯粉，沒有加糖和油，做了粉糰就包上豆沙去蒸了，也不知會否成功，最後結果也可見人。做完之後才上網搜查做法，竟然無人這樣做法，大多數人都是用馬蹄粉溝西米去蒸，但食味應不是我們小時的西米餅了
西米100克
水三杯
澄麵110 克
木薯粉40克
(油30ml加了粉糰更軟滑)
蓮茸/豆茸
做法:
1.先將西米用兩杯水煮至透明。然後隔開水份，
2.水兩杯加 糖和油煮沸後，才加入生粉及澄面拌匀，將西米一拼加入拌匀，略搓
3 取些粉糰包入蓮蓉餡。搓圓壓平，取出放爐蒸五分鐘即可，
4.蒸熟後 ，搽少許油於面使其更光滑
